重生之悠哉人生_第855章

书号:38341 时间:2017/8/14 字数:3772

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　　“那姥姥咱们就吃随便！”方默南笑着打趣道。“花式粥如何！冬季养生食用最好不过了。”

　　“没问题，听你的。”姥姥笑着挥手道。

　　方默南起身去了山下的大厨房，做晚饭，就是由大枣，红豆，西米，大米，燕麦，熬粥，每种米都要泡2个小时左右，这样吃起来会有柔软香甜的感觉。大火熬开，文火一个小时。

　　很不错的哦！

　　腊月二十四，打扫灰即彻底的大扫除。俗话说：“辞灶辞灶，年节来到。”过完小年祭灶之后，第一件重要

程是打扫灰。时间上，可以从腊月二十四至二十六

三天中，选一个风和

丽的暖和天。

　　因为在一年的时间里，由于各种

忌和习惯的约束，很少进行彻底的大扫除，所以扫灰这天，全家一齐动手，凡能搬动的东西，或者由于

忌而没有搬动过的东西，包括桌椅板凳，箱柜衣物，全部移位，有的搬到院子里，有的移位于屋中间。全家人扫的扫，抹的抹，把屋里上上下下，里里外外，彻底清扫干净，几明窗净。

　　桌椅板凳或锅碗盆瓢，如有积垢，要用碱水洗刷，使具焕然一新。

　　最后，将扫起的灰尘用簸箕盛起，倒在村头或路边的水沟里，让水冲走。打扫灰的意义不仅是清洁卫生，也预示着将一年的晦气、苦恼和贫穷像灰尘那样，扫净、倒掉。以

接新一年。

　　打扫灰的习俗由来已久，深入人心，有很多岁时节日中的习俗被逐渐淡化，但打扫灰的习俗却被一代代传承下来。即使进入新千年，人们也乐此不疲，不仅农村，就连机关、厂矿，

节时也要把办公室、车间清扫干净，门窗擦得光可鉴人。

　　这时候就会感觉到房子大的坏处了，年年大扫除可真累！方默南今年直接动用了清扫咒。终于有了用武之地了。姥姥把人全部支走。乾坤大挪移看得姥姥是目瞪口呆，其实房间几乎是天天打扫的，不太脏的。不过过年嘛！按照习俗大扫除。

　　姥姥第一次如此清楚地看着外孙女动用术法，心里比外孙女还激动。

　　“呼！还是这个最实用。”姥姥笑着道。“手挥挥。要是我们干。估计一天都干不完。”

　　“嘻嘻…”马上该过年了，大家都忙着准备年货，吃的东西就更不用说了。今年方默南他们在腊月二十五杀年猪，体会一把浓浓地乡情。

　　过年杀猪是民间传统习俗，也称之为“杀年猪”过去农家过年杀猪算是一件大事，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备

料，有童谣说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃

的心情。

　　小时候杀年猪的情形方默南不记得了，姥姥是没地养猪，而那个时候穷，姨姥姥家的猪也是临近年

儿换钱的，能吃到嘴里的不多。

　　今年有关大山、王家宝，常久

这三个‘屠夫’杀猪就不用方默南挥挥手了。他们三个对“杀年猪”还

郑重、隆重的，居然还焚高香、放鞭炮，…

　　虽然方默南不是小孩子，但还是饶有兴致地看他们三个 “杀年猪”大黑猪地叫声很真凄惨，不过关大山，下手也是干脆利落，一刀毙命，减少了猪的痛苦。

　　“大山，这手法不错啊！看样子是村里的掌刀。”姥姥笑着说道。“你们看看，下手不仅干得干净麻利，而且不“糟践”也就是浪费有用的东西，把猪的

和头、蹄、下水内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用。”

　　随着姥姥的解释，关大山利落的把一头近二百斤的大肥猪给肢解了。

　　几个大男子把猪

利落地一一分开，有剁饺子馅儿的，炸

丸子的、炸酥

的，粉蒸

的，卤猪头、熬猪皮冻、红烧肘子等等，灌制的血肠、粉肠，当然少不了猪排骨和大骨头。

　　“我回来了。”人未到，声先到，清脆悦耳的熟悉地声音。

　　“哟呵…这是哪来的时髦女郎啊！”连婶看着站在不远处的女郎笑道“啧啧…邱莲变得我都快认不出来了。”

　　真是摩登女郎“来的正好，我们正在杀年猪呢！”方默南向她招手道。

　　“嘻嘻…来的早不如来的巧。”邱莲笑着说道“等会儿我去换衣服。”

　　邱莲提着手里简单的行李袋，进了自己房间，和离开的时候一样，纤尘不染的。快速的换上居家的衣服，走了出来帮忙。

　　“杀年猪，在我们东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。”邱莲换上一身常服走了过来。

　　“来来…邱莲给你们介绍一下。”连婶笑着为薇拉和维卡拉她们彼此介绍一下。

　　早已听闻彼此，只是今儿才见面，大家寒暄过后，开始干活。

　　方默南挑选十几块带皮的五花

和猪骨头一起煮，清水煮了

的一大锅，锅里放入八角、花椒、丁香等大料、陈皮、黄芪、枸杞。

　　“哦！这锅可比我们队里的大锅饭时期，用的锅还大。”关大山笑道。

　　“咱们家里都是

老虎，这些将将够吃。”方默南说话当中，小灰不甘寂寞地嘶吼。“还忘了你们喽！你们才是

老虎！”方默南笑着手指点点大叶子它们三个。

　　“呵呵…”众人笑了起来。

　　很快浓浓地

香弥漫开来，每个人都很没出息的

溜着鼻子，实在是太香了。

　　方默南则负责灌血肠，血肠是锡伯族的传统食品，把猪大肠，用盐洗净待用；把事先用清水浸泡了约三个小时的糯米淘好，拌上鲜猪血，再将

末﹑胡椒粉，大蒜末﹑盐﹑葱花一起拌匀，灌到大肠里，灌紧后，用麻线将两头捆好。然后将灌制好的灌肠放到蒸笼里蒸上约五十分钟，切片装盘。

　　方默南制作血肠的时候，三个大男人开始剁炸丸子的馅儿，切酥

片。

　　先炸豆腐、再炸红薯丸子，炸麻花！

　　炸丸子分为素丸子和

丸子。先炸素丸子，胡萝卜、白萝卜擦成丝加入绿豆面粉，适量的盐、葱、姜、蒜，十三香。团成丸子，下进热油锅里。

　　

丸子，则把

剁碎，然后打入适量鸡蛋，配以各种调味品，放入淀粉将其搅拌均匀并具有一定的粘

，然后手抓着

馅捏紧，指头

里自然就

出了

馅，放入油锅炸，就是

丸子。

　　一群馋嘴猫是边炸边吃，炸完了也吃的差不多了，再下碗清汤素面，对付一顿，接着干。

　　整整干了一下午，才把该炸的东西都炸完了。其他的现做先吃，味道更好。

　　

和大骨头也煮好了，把大骨头上的

用手撕下来，放些，葱花，香菜，醋凉拌一下。

　　大块儿带皮的五花

趁刚刚捞出锅的热气，刷上酱油，上

，做腐

。那味道：甜中带咸，肥而不腻，回味无穷。

　　对于

老虎们来说，绝对的好吃。

　　血灌肠的做法虽然简单，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻，味道独特﹑鲜美可口。

　　白

肥而不腻、

烂醇香、血肠明亮、鲜美细

；配以韭菜花、腐

、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜

口。

　　两样下酒菜，天公作美，飘起了雪花，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天

雪，能饮一杯无？

　　小酌一杯，快哉！

　　当然杀完猪，少不了整饬一桌在杀猪菜，犒劳大家。

　　吃完饭，

身的油烟、葱花味儿，不洗洗澡根本不能上

睡觉。明天接着干，过年好累的！

　　二十六发面，二十七就蒸馒头，最主要的是蒸枣花糕，这个是用来供香的。供品的种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等等，而且大小不一，少不了枣花糕。

　　蒸供儿最忙，劳动强度大，特别

面更累。农场最不缺的就是力气大的人，

面团绝对一个比一个

的好，面团

的又光又滑。

　　姥姥是边蒸边笑道“那时候，一到年

儿蒸供儿的时候，邻舍间的主妇们乐于互助，谁家面先开，先帮谁家。甚至孩子和老人也排上用场——

枣儿；供儿蒸好后，邻舍间相互看供儿笑得好不好，如果是新媳妇做的供儿，笑得又好，人们不约而同夸她手巧，新媳妇会美得合小拢嘴儿。 ”

　　“现在的人都懒了，街面上什么都有的买，我觉得还是自己蒸出来的，心最成，味道最好！”林老爷子笑道。

　　“哦！爷爷，也信这个。”方默南俏皮地说道“您老人家可是唯物主义者。”

　　“

着你这个小神

，我还能唯物。”林老爷子笑着打趣道。

　　“呵呵…”众人笑了起来。

　　人多力量大，赶在天黑前，总算蒸好馒头，二十八关大山和王家宝放假，连婶的工资结算给他们，还发了一个大大的红包，红包是一年的工资总和。把炸好的东西，蒸好的馒头，还有姥姥买的年货，两人每人一份带回家。

　　“这太多了吧！我们怎么带回去。”关大山看着如小山地东西，挠头。

　　胖子笑道“没事！车队的车子，南下，捎你们一段儿，不就成了。”

　　“对呀！对呀！”姥姥一听，接着给两人准备年货。

　　当然姥姥忘不了给饭店和老宅的员工发福利。

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“那姥姥咱们就吃随便！”方默南笑着打趣道。“花式粥如何！冬季养生食用最好不过了。” 　　“没问题，听你的。”姥姥笑着挥手道。　　方默南起身去了山下的大厨房，做晚饭，就是由大枣，红豆，西米，大米，燕麦，熬粥，每种米都要泡2个小时左右，这样吃起来会有柔软香甜的感觉。大火熬开，文火一个小时。　　很不错的哦！　　腊月二十四，打扫灰即彻底的大扫除。俗话说：“辞灶辞灶，年节来到。”过完小年祭灶之后，第一件重要程是打扫灰。时间上，可以从腊月二十四至二十六三天中，选一个风和丽的暖和天。　　因为在一年的时间里，由于各种忌和习惯的约束，很少进行彻底的大扫除，所以扫灰这天，全家一齐动手，凡能搬动的东西，或者由于忌而没有搬动过的东西，包括桌椅板凳，箱柜衣物，全部移位，有的搬到院子里，有的移位于屋中间。全家人扫的扫，抹的抹，把屋里上上下下，里里外外，彻底清扫干净，几明窗净。　　桌椅板凳或锅碗盆瓢，如有积垢，要用碱水洗刷，使具焕然一新。　　最后，将扫起的灰尘用簸箕盛起，倒在村头或路边的水沟里，让水冲走。打扫灰的意义不仅是清洁卫生，也预示着将一年的晦气、苦恼和贫穷像灰尘那样，扫净、倒掉。以接新一年。　　打扫灰的习俗由来已久，深入人心，有很多岁时节日中的习俗被逐渐淡化，但打扫灰的习俗却被一代代传承下来。即使进入新千年，人们也乐此不疲，不仅农村，就连机关、厂矿，节时也要把办公室、车间清扫干净，门窗擦得光可鉴人。　　这时候就会感觉到房子大的坏处了，年年大扫除可真累！方默南今年直接动用了清扫咒。终于有了用武之地了。姥姥把人全部支走。乾坤大挪移看得姥姥是目瞪口呆，其实房间几乎是天天打扫的，不太脏的。不过过年嘛！按照习俗大扫除。　　姥姥第一次如此清楚地看着外孙女动用术法，心里比外孙女还激动。　　“呼！还是这个最实用。”姥姥笑着道。“手挥挥。要是我们干。估计一天都干不完。” 　　“嘻嘻…”马上该过年了，大家都忙着准备年货，吃的东西就更不用说了。今年方默南他们在腊月二十五杀年猪，体会一把浓浓地乡情。　　过年杀猪是民间传统习俗，也称之为“杀年猪”过去农家过年杀猪算是一件大事，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备料，有童谣说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃的心情。　　小时候杀年猪的情形方默南不记得了，姥姥是没地养猪，而那个时候穷，姨姥姥家的猪也是临近年儿换钱的，能吃到嘴里的不多。　　今年有关大山、王家宝，常久这三个‘屠夫’杀猪就不用方默南挥挥手了。他们三个对“杀年猪”还郑重、隆重的，居然还焚高香、放鞭炮，… 　　虽然方默南不是小孩子，但还是饶有兴致地看他们三个 “杀年猪”大黑猪地叫声很真凄惨，不过关大山，下手也是干脆利落，一刀毙命，减少了猪的痛苦。　　“大山，这手法不错啊！看样子是村里的掌刀。”姥姥笑着说道。“你们看看，下手不仅干得干净麻利，而且不“糟践”也就是浪费有用的东西，把猪的和头、蹄、下水内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用。” 　　随着姥姥的解释，关大山利落的把一头近二百斤的大肥猪给肢解了。　　几个大男子把猪利落地一一分开，有剁饺子馅儿的，炸丸子的、炸酥的，粉蒸的，卤猪头、熬猪皮冻、红烧肘子等等，灌制的血肠、粉肠，当然少不了猪排骨和大骨头。　　“我回来了。”人未到，声先到，清脆悦耳的熟悉地声音。　　“哟呵…这是哪来的时髦女郎啊！”连婶看着站在不远处的女郎笑道“啧啧…邱莲变得我都快认不出来了。” 　　真是摩登女郎“来的正好，我们正在杀年猪呢！”方默南向她招手道。　　“嘻嘻…来的早不如来的巧。”邱莲笑着说道“等会儿我去换衣服。” 　　邱莲提着手里简单的行李袋，进了自己房间，和离开的时候一样，纤尘不染的。快速的换上居家的衣服，走了出来帮忙。　　“杀年猪，在我们东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。”邱莲换上一身常服走了过来。　　“来来…邱莲给你们介绍一下。”连婶笑着为薇拉和维卡拉她们彼此介绍一下。　　早已听闻彼此，只是今儿才见面，大家寒暄过后，开始干活。　　方默南挑选十几块带皮的五花和猪骨头一起煮，清水煮了的一大锅，锅里放入八角、花椒、丁香等大料、陈皮、黄芪、枸杞。　　“哦！这锅可比我们队里的大锅饭时期，用的锅还大。”关大山笑道。　　“咱们家里都是老虎，这些将将够吃。”方默南说话当中，小灰不甘寂寞地嘶吼。“还忘了你们喽！你们才是老虎！”方默南笑着手指点点大叶子它们三个。　　“呵呵…”众人笑了起来。　　很快浓浓地香弥漫开来，每个人都很没出息的溜着鼻子，实在是太香了。　　方默南则负责灌血肠，血肠是锡伯族的传统食品，把猪大肠，用盐洗净待用；把事先用清水浸泡了约三个小时的糯米淘好，拌上鲜猪血，再将末﹑胡椒粉，大蒜末﹑盐﹑葱花一起拌匀，灌到大肠里，灌紧后，用麻线将两头捆好。然后将灌制好的灌肠放到蒸笼里蒸上约五十分钟，切片装盘。　　方默南制作血肠的时候，三个大男人开始剁炸丸子的馅儿，切酥片。　　先炸豆腐、再炸红薯丸子，炸麻花！　　炸丸子分为素丸子和丸子。先炸素丸子，胡萝卜、白萝卜擦成丝加入绿豆面粉，适量的盐、葱、姜、蒜，十三香。团成丸子，下进热油锅里。　　丸子，则把剁碎，然后打入适量鸡蛋，配以各种调味品，放入淀粉将其搅拌均匀并具有一定的粘，然后手抓着馅捏紧，指头里自然就出了馅，放入油锅炸，就是丸子。　　一群馋嘴猫是边炸边吃，炸完了也吃的差不多了，再下碗清汤素面，对付一顿，接着干。　　整整干了一下午，才把该炸的东西都炸完了。其他的现做先吃，味道更好。　　和大骨头也煮好了，把大骨头上的用手撕下来，放些，葱花，香菜，醋凉拌一下。　　大块儿带皮的五花趁刚刚捞出锅的热气，刷上酱油，上，做腐。那味道：甜中带咸，肥而不腻，回味无穷。　　对于老虎们来说，绝对的好吃。　　血灌肠的做法虽然简单，切片乘热食用，味道浓香，油而不腻，味道独特﹑鲜美可口。　　白肥而不腻、烂醇香、血肠明亮、鲜美细；配以韭菜花、腐、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜口。　　两样下酒菜，天公作美，飘起了雪花，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天雪，能饮一杯无？　　小酌一杯，快哉！　　当然杀完猪，少不了整饬一桌在杀猪菜，犒劳大家。　　吃完饭，身的油烟、葱花味儿，不洗洗澡根本不能上睡觉。明天接着干，过年好累的！　　二十六发面，二十七就蒸馒头，最主要的是蒸枣花糕，这个是用来供香的。供品的种类很多，包括家堂供儿、天地供儿等等，而且大小不一，少不了枣花糕。　　蒸供儿最忙，劳动强度大，特别面更累。农场最不缺的就是力气大的人，面团绝对一个比一个的好，面团的又光又滑。　　姥姥是边蒸边笑道“那时候，一到年儿蒸供儿的时候，邻舍间的主妇们乐于互助，谁家面先开，先帮谁家。甚至孩子和老人也排上用场——枣儿；供儿蒸好后，邻舍间相互看供儿笑得好不好，如果是新媳妇做的供儿，笑得又好，人们不约而同夸她手巧，新媳妇会美得合小拢嘴儿。 ” 　　“现在的人都懒了，街面上什么都有的买，我觉得还是自己蒸出来的，心最成，味道最好！”林老爷子笑道。　　“哦！爷爷，也信这个。”方默南俏皮地说道“您老人家可是唯物主义者。” 　　“着你这个小神，我还能唯物。”林老爷子笑着打趣道。　　“呵呵…”众人笑了起来。　　人多力量大，赶在天黑前，总算蒸好馒头，二十八关大山和王家宝放假，连婶的工资结算给他们，还发了一个大大的红包，红包是一年的工资总和。把炸好的东西，蒸好的馒头，还有姥姥买的年货，两人每人一份带回家。　　“这太多了吧！我们怎么带回去。”关大山看着如小山地东西，挠头。　　胖子笑道“没事！车队的车子，南下，捎你们一段儿，不就成了。” 　　“对呀！对呀！”姥姥一听，接着给两人准备年货。　　当然姥姥忘不了给饭店和老宅的员工发福利。　　ps：　求粉红、求推荐